Découvrir et devenir expert HACCP (HazardAnalysisCritical Control Points), c’est une méthodologie de sécurité alimentaire qui identifie et empêche les risques de rendre les aliments dangereux à toutes les étapes de leur production, préparation, emballage, distribution et consommation. L’HACCP met l’accent sur la prévention des risques plutôt que sur l’inspection des produits alimentaires finis.